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LES ACTUALITÉS
01/01
PLAISIR D’OFFRIR
Offrez une expérience unique !
À l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, il est possible d'offrir d'un simple clic sur le site de la boutique en ligne, un séjour d'exception, un soin bien-être ou une expérience gastronomique.
Deux nouvelles étoiles au Guide Michelin pour Les Ambassadeurs by Christophe Cussac !
Neuf mois seulement après son ouverture, le restaurant Les Ambassadeurs by Christophe Cussac brille de deux étoiles Michelin. Christophe Cussac, Chef des Cuisines, vous invite à vivre une expérience culinaire unique et conviviale. Cet écrin à l’atmosphère chaleureuse, imaginé par Jacques Garcia, sera la promesse d’un moment de partage où les convives seront invités à redécouvrir une cuisine méditerranéenne simple, contemporaine et authentique.
Dans les années 1920, l’Hôtel Métropole ouvre le restaurant « Les Ambassadeurs » qui devient une adresse emblématique de la gastronomie française pour une clientèle monégasque et internationale.
« Les Ambassadeurs by Christophe Cussac » rend hommage à ce lieu, mettant en scène une cuisine moderne et inventive aux saveurs méditerranéennes.
Un rendez-vous incontournable en Principauté.
Pour une immersion de chaque instant avec les brigades, La Table du Chef vous offre une vue imprenable sur la chorégraphie des cuisiniers qui s’affairent pour vous concocter des mets délicieux. Un chariot à pain et un chariot à desserts font partie des éléments phares qui ravissent les invités avec une sélection de produits à savourer.
Un service chorégraphié qui prend vie, telle une scène de théâtre, où tout est personnalisé et se joue en plusieurs actes que vous offre Les Ambassadeurs By Christophe Cussac. Courtoisie, chaleur et multiples attentions ponctuent l’expérience gastronomique en s’assurant que chaque client se sente choyé et se délecte d’un moment hors du temps.
Une expérience gastronomique.
La dégustation « Fines Bouchées », composée de 13 plats de taille idéale, offre la liberté de créer sa propre expérience sur mesure. L’envie de pouvoir tout goûter.
La nouvelle salle du restaurant revient dans son siècle avec un désir d’ouverture, de transparence.
« Les Ambassadeurs By Christophe Cussac » restitueront à ce moment gastronomique ce qui en fait la grandeur : les beaux gestes, la sérénité du travail scrupuleux, la netteté des lieux, la chorégraphie d’une brigade traversant le coup de feu…
Il sera alors possible de s’en rapprocher, à la table du chef, ou au cœur des cuisines, découvrir les univers de la pâtisserie et de la boulangerie. Leurs créations sont mises en valeur lors de rituels qui ponctuent le service avec l’apparition des chariots à pain et à tartes et douceurs pour le plus grand bonheur des hôtes.
Le restaurant Les Ambassadeurs by Christophe Cussac est actuellement fermé. Nous avons hâte de vous retrouver dès le 2 mai 2025.
+377 93 15 15 10 – restaurant@metropole.com
Le restaurant est un lieu non-fumeur.
Une tenue de ville élégante est demandée.
Les chiens ne sont pas admis au restaurant.
Des cuvées d’exception
À la table des Ambassadeurs by Christophe Cussac, l’équipe de sommeliers propose une carte des vins de haute volée.
Avec son équipe, Frédéric Woelfflé, Chef Sommelier, a confectionné avec grand soin une carte des vins remarquable. Les plus grandes régions viticoles françaises y sont représentées mais ce n’est pas tout, vous pourrez aussi voyager à travers le monde.
Les amateurs de moelleux, magnums ne seront pas en reste et côté Champagne, la part belle est faite aux cuvées de vignerons sans délaisser les grandes maisons.
Les connaisseurs apprécieront notamment des cuvées comme la « P3 »
Dom Pérignon de 1992, une sélection des grandes années de Veuve Clicquot
« la Grande Dame » rosé ou blanc, des millésimes rosés « Cristal » ou blancs « Vignoble de la Montagne » signés Roederer, ou encore, parmi tant d’autres une cuvée de 2008 « Vieilles Vignes Françaises, Blanc de Noirs » de Bollinger.
Une chose est certaine, avec cette cave d’exception comptant 15 000 bouteilles, 1 300 références, dont 180 références de champagnes, il vous faudra revenir plus d’une fois pour découvrir les infinies possibilités d’accords mets et vins.
LA PRESSE
01/03
DEUX ÉTOILES MICHELIN
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac.
Neuf mois seulement après son ouverture, le restaurant brille de deux nouvelles étoiles au Guide Michelin ! C'est une reconnaissance éclatante pour le Chef Christophe Cussac et son équipe qui offre une expérience d'exception.
02/03
UN SUCCÈS GOURMAND
La pâtisserie mise à l'honneur.
Lors de la cérémonie annuelle prestigieuse du Guide Michelin, notre Chef Pâtissier Patrick Mesiano a été honoré de la récompense Passion Dessert. Avec son équipe, il propose une gamme de desserts irrésistibles dans les quatre restaurants de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo.
03/03
DOSSIER DE PRESSE
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac
Découvrez le dossier de presse du restaurant Les Ambassadeurs by Christophe Cussac.
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02/02
LOBBY BAR
Le restaurant.
Glamour, élégant et chaleureux, le Lobby Bar est le lieu de toutes les envies gourmandes. L’architecte décorateur Jacques Garcia a réinventé les espaces pour créer un lieu de vie où l’on peut s’installer, consommer, lire ou se retrouver entre amis.
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